Italiaans roerbakken met spruiten

Name: Italiaans roerbakken met spruiten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt; 57 gram fijngehakte pancetta of 57 gram spek; 1 -2 prei, in linten gesneden; 7 -8 spruitjes, dun gesneden; 3 -5 paddestoelen, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met enkele crème; 57 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, kaas; zout en vers gemalen zwarte peper; 57 gram pijnboompitten (of probeer gehakte walnoten voor een heel andere smaak)

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
57 gram fijngehakte pancetta of 57 gram spek
1 -2 prei, in linten gesneden
7 -8 spruitjes, dun gesneden

3 -5 paddestoelen, in plakjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
Een kopje met een inhoud van
130 ml met enkele crème
57 gram vers geraspte Parmezaanse kaas, kaas
Zout en vers gemalen zwarte peper
57 gram pijnboompitten (of probeer gehakte walnoten voor een heel andere smaak)

Bereiding

in een wok of grote pan, verwarm de olie en roerbak de knoflook voor een moment.
Voeg de pancetta toe gevolgd door de prei en de spruiten.
Blijf 2 of 3 minuten frituren en voeg dan de wijn toe.
Breng aan de kook en laat het een minuut of twee inkoken.
Voeg de pasta, room en parmezaanse kaas toe, strooi op de pijnboompitten en roer om te mengen en door te verhitten.
Breng op smaak.
Serveer onmiddellijk met veel Frans brood of ciabatta om de saus op te nemen.