Italiaanse gevulde varkenslende met olijfgarnituur

Leg het vlees in een ondiepe schaal en bestrijk het met een Italiaanse dressing. Bekleed en bewaar gedurende twee uur.

Roer voor de smaak de zwarte olijven, groene olijven, knoflook, ui en paprika's in een kom; roer in olijfolie en balsamico azijn. Bedek en koel tot klaar voor gebruik.

Wanneer het varkensvlees klaar is met marineren, verwarm de oven dan voor op 140 graden (150 graden Celsius).

Snijd de varkenslende in het midden door in het midden, snij ongeveer 0,75 door de kant naar de andere kant. Stop het geheel met de saus van de olijven. Bedek en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer -10 uur, of totdat de interne temperatuur 60 graden heeft bereikt ( 63 C).