Italiaanse heilbot

Name: Italiaanse heilbot
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kilogram heilbot biefstuk, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 1 ui, gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 60 liter olijfolie; 2 (454 gram) blikjes hele tomaten zonder schil, gepureerd; 130 liter appelsap; 2 (454 gram) blikjes hele tomaten zonder schil, gepureerd; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Italiaanse heilbot Soep is een heilbot en plantaardige bouillon soep gekruid met traditionele Italiaanse kruiden. Bestrooi met parmezaanse kaas en serveer gloeiend heet.

Ingrediënten

1,1 kilogram heilbot biefstuk, in blokjes gesneden
1 rode paprika, gehakt
1 ui, gehakt
3 stengels bleekselderij, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
60 liter olijfolie
2 (454 gram) blikjes hele tomaten zonder schil, gepureerd

130 liter appelsap
2 (454 gram) blikjes hele tomaten zonder schil, gepureerd
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gedroogde basilicum
1/8 theelepel gedroogde tijm
1/8 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding

Bak de paprika's, selderij, ui en knoflook in olie tot ze zacht zijn. Voeg het tomatensap of water, appelsap, gepureerde tomaten en kruiden toe. Houd 30 minuten aan.
Voeg heilbotstukjes toe aan de soep. Kook tot heilbot klaar is, ongeveer 30 minuten. Zout en peper naar smaak.