Italiaanse kip en fontinasoep

Name: Italiaanse kip en fontinasoep
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippen zonder botten zonder botten; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine gele ui, fijngehakt; 1 sjalot, fijngesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1,5 liter kippenbouillon; 6 takjes verse rozemarijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geraspte fontinakaas

Romig, kaasachtig, Italiaans. De kipfilets volgen is gemakkelijk, maar elke manier van koken is prima, inclusief het gebruik van restjes! Serveer warm, bestrooid met extra kaas indien gewenst. Goed met lookbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kipfilets in een grote pot; bedek met water. Aan de kook brengen; verminder het vuur en laat sudderen totdat de kip niet langer roze is in het midden, 15 tot 20 minuten. Laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is, ongeveer 10 minuten. Snijd in stukken.
Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg ui, sjalot en knoflook toe; kook en roer tot ongeveer 10 minuten doorzichtig en zacht, maar niet bruin. Voeg bloem toe tot alles gecombineerd is.
Giet kippenbouillon in de Nederlandse oven. Voeg rozemarijntwijgen toe. Aan de kook brengen; verminder de hitte en laat sudderen, bedekt, tot smaken combineren, ongeveer 20 minuten. Snijgroenten van rozemarijn.
Klop de melk in de Nederlandse oven. Voeg de fontina kaas in porties toe en laat kloppen tot elke partij is gesmolten. Roer de kipbrokken erdoor.