Italiaanse pastasalade ii

Name: Italiaanse pastasalade ii
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) pasta met rotini/kurkentrekker; 8 eieren; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 groene paprika, gehakt; 5 groene uien, gehakt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

U kunt gehakte pepperoni, overgebleven gekookte kip of kalkoen toevoegen aan dit toch al stevige pastagerecht.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan gezout kokend water, kook pasta tot al dente, spoel onder koud water en giet af.
Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water. Breng water aan de kook; dek af, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water, koel af, schil en snij fijn.
Meng in een grote kom de pasta, eieren, mozzarella, Parmezaanse kaas, paprika, groene uien en peterselie.
Bereid de dressing door de mayonaise, azijn, Italiaanse kruiden en peper te mengen.
Giet de dressing over het deegmengsel en gooi het goed door met de vacht. Recirculeer tot het gekoeld is en serveer.