Italiaanse runderrollades

Name: Italiaanse runderrollades
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 190 ml die parmezaanse kaas bevat; 12 plakjes onderste ronde biefstukken (flinterdunne plakjes) of 12 plakjes ossenhaas (flinterdunne plakjes); 130 liter olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met runderstock; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die droge rode wijn bevat; 1 laurierblad; 1 (340 gram) spinazie-noedels