Italiaanse slagroomtaart (land van kok)

Name: Italiaanse slagroomtaart (land van kok)
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 1 cake, 8-10
Ingredients: cake; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gezoete afgeschilferde kokosnoot, geroosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk, kamertemperatuur bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met cakemeel (284 gram); 2 theelepels bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 12 eetlepels ongezouten boter, verzacht; 4 eetlepels plantaardig bakvet, in 4 stukken gesneden; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met suiker voor suikerbakkers (255 gram); 5 grote eieren, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met pecannoten (227 gram); glazuur; 12 eetlepels ongezouten boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met suiker voor suikerbakkers (255 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met crème van kokosnoot; 1/2 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter zout; 454 gram roomkaas, in 8 stukken gesneden en verzacht

Rooster de kokosnoot en noten in een oven tot ze goudbruin zijn, 10 tot 12 minuten. Kijk zorgvuldig en roer af en toe om te voorkomen dat ze verbranden.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de taart: Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven op 350. Vet twee centimeter ronde taartvormpjes op, rij met bakpapier, vet het bakpapier en vervolgens de bloempannen. Bewerk de kokosnoot in de keukenmachine tot ze fijngemalen is, ongeveer 1 minuut. Kokosnoot , karnemelk en vanille in een maatbeker van 1/2 liter en laten zitten tot de kokosnoot iets is verzacht, ongeveer 10 minuten; reserveren.
Meng bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder in een kom. Gebruik een mixer met peddel, klop boter, bakvet en suiker op middelhoge snelheid tot ze bleek en pluizig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, en klop tot gecombineerd. Reduceer de snelheid tot laag en voeg het bloemmengsel toe in 3 toevoegingen, afgewisseld met 2 toevoegingen van gereserveerd kokos-karnemelk mengsel, indien nodig kom schrapen. Voeg ¾ kopje pecannoten toe en geef beslag laatste roer met de hand.
Schraap gelijke hoeveelheden beslag in voorbereide pannen en bak tot de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 28 tot 32 minuten.Cook cakes in pannen op een rooster gedurende 10 minuten.Verwijder cakes uit pannen, gooi perkament weg en koel volledig af, ongeveer 2 uur (Gekoelde cakes kunnen worden ingepakt met plastic folie en maximaal 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.).
Voor het berijpen: Gebruik een mixer met peddel en meng boter en suiker op lage snelheid tot ze gecombineerd zijn, ongeveer 30 seconden. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en sla tot een bleek en donzig deeg, ongeveer 2 minuten. Voeg room van kokosnoot, vanille en zout en klop tot een gladde massa, ongeveer 30 seconden. Voeg roomkaas toe, één stuk per keer, en klop tot het geheel is opgenomen, ongeveer 1 minuut. Recirculeer tot klaar voor gebruik.
Wanneer de cakes worden afgekoeld, spreid dan een kom uit met een inhoud van 1/4 liter die frosting over 1 cakereeks bevat. Top met tweede cakereeks en verspreid de overgebleven frosting gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de cake. Druk de resterende pecannoten op de zijkanten van de cake. (De cake kan maximaal 2 dagen worden bewaard. Doe dit op kamertemperatuur voordat u deze serveert.).