Italiaanse spinazie soep met gehaktballen

Name: Italiaanse spinazie soep met gehaktballen
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 3 liter kippenbouillon; 1 grote ui, in vieren gedeeld; 2 wortels, in stukken gesneden; 2 selderie van sneetjes, in stukjes gesneden; zout naar smaak; 40 bevroren gehaktballen in Italiaanse stijl; 1 (454 gram) kan in Italiaanse stijl geplette tomaten, ongedraineerd; 1 (454 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 4 teentjes knoflook, geplet; 2 theelepels gedroogde basilicum

Deze stevige soep is gemakkelijk te maken en altijd een grote hit. Serveer het met een lekker knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kippenbouillon, ui, wortels, selderij en zout in een grote pot. Aan de kook brengen; verlaag het vuur en laat sudderen, onbedekt, tot smaken combineren, ongeveer 30 minuten. Snij de ui, wortel en bleekselderij uit de bouillon.
Breng bouillon aan de kook.Voeg gehaktballen toe.Verlaag de hitte en laat sudderen totdat de gehaktballetjes erdoorheen verhit worden, ongeveer 10 minuten.Laat in tomaten, spinazie, olijfolie, citroensap, Parmezaanse kaas, knoflook en gedroogde basilicum.schuim tot aroma's combineren, 15 tot 20 minuten.