Italiaanse tarwebroodjes

Name: Italiaanse tarwebroodjes
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 24
Ingredients: 1/2 liter kokend water; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel zout; 1/2 liter kokend water; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 80 liter warm water (110 F/45 C); 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 1 liter met broodmeel

Dit zijn fantastisch smakende tarwebroodjes gemaakt met olijfolie, gewoon broodmeel en volkoren meel. Dit recept gebeurde op een avond toen ik witte Italiaanse broodjes maakte en ik meel liep. Ik had alleen nog tarwebloem achter en gelukkig voor mij, het kwam goed uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom olijfolie, witte suiker en zout. Voeg kokend water toe en roer om de suiker op te lossen; laat afkoelen tot lauw.
Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laten staan tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg als het suiker- en watermengsel is afgekoeld gistmengsel, eieren, volkorenmeel en 1/2 liter broodmeel toe. Roer in de resterende bloem, 130 liter per keer, goed na elke toevoeging. Als het deeg is samengetrokken, zet het op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch, ongeveer 8 minuten.
Verdeel het deeg in vierentwintig stukken van gelijke grootte en vorm het in rondjes. Leg de rondjes op licht ingevette bakplaten. Bedek de broodjes met een vochtige doek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 40 minuten. Oven voorverwarmen tot 170 graden ( 175 C).
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.