Italiaanse witte boonkip

Name: Italiaanse witte boonkip
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 teentje knoflook, in plakjes gesneden; 2 helften kipfilet zonder botten; 2 courgettes, in plakjes; 1 (439 gram) kan witte bonen, uitgelekt; 1 Roma-tomaat, gehakt; 5 verse basilicumbladeren; gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

1 teentje knoflook, in plakjes gesneden
2 helften kipfilet zonder botten
2 courgettes, in plakjes
1 (439 gram) kan witte bonen, uitgelekt

1 Roma-tomaat, gehakt
5 verse basilicumbladeren
Gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Bereid een koekepan met kookspray en plaats op middelhoog vuur.
Kook de knoflook in de pan totdat hij bruin is.
Voeg de kip toe en bak tot hij lichtbruin is, ongeveer 3 minuten per kant.
Roer de courgette en witte bonen door de koekenpan; dek af en kook ongeveer 5 minuten.
Verspreid de tomaat over het gerecht; dek opnieuw af en kook nog eens 2 minuten.
Voeg de basilicumblaadjes toe en kook 1 minuut meer.
Breng op smaak met zwarte peper om te serveren..