Italiaanse worst met zuchini

Name: Italiaanse worst met zuchini
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 gram Italiaanse kalkoenworstkoppelingen, omhulsels verwijderd; 2 grote courgette, in 1/1 in gesneden. stukken; 1 grote zoete ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blikje (411 gram) tomaten zonder stukjes in de vorm van een blokje, ongedraineerd; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die hete gekookte bruine rijst bevat

Ik begon een versie van dit gerecht te serveren als een kant met gegrilde zalm. Ik voegde worst en rijst of noedels toe om een complete maaltijd-in-één te maken. - Debby Abel, Flat Rock, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

In een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, kook je worst, courgette en ui op matig-hoge temperatuur 6-8 minuten of tot de worst niet meer roze is, en de worst verbrokkelt. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Drain.
Roer de tomaten en peper erdoor; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, 4-5 minuten of tot vloeistof is verdampt, af en toe roeren. Serveer met rijst.