Jackie's wodka saus

Name: Jackie's wodka saus
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (404 gram) kan tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die wodka van goede kwaliteit bevat; 1 (404 gram) kan tomatenpuree; 1 (404 gram) kan tomatenpuree; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1/2 theelepel gedroogde, gemalen rozemarijn; 60 liter water (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat, of indien nodig

Deze versie van wodka-saus is door heel veel generaties doorgegeven. Iedereen voegt zijn eigen speciale draai toe. Als je wilt, probeer dan je eigen variant toe te voegen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Roer de tomatenpuree door het uimengsel en werk alle klontjes eruit. Giet de wodka erin en breng aan de kook op middelhoog vuur; kook gedurende 1 minuut. Voeg de gemalen tomaten en tomatenpuree toe. Breng het seizoen met oregano, peper, zout, tijm, peterselie en rozemarijn.
Keer terug naar een sudderen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 45 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg water toe als de saus te dik wordt tijdens het koken, maar onthoud dat je de crème snel zult toevoegen, dus niet te dun maken. Zodra de saus gaar is, roer je de room erdoor tot de consistentie en kleur naar wens zijn.Kook nog 5 tot 10 minuten om op te warmen.