Jagerschnitzel

Name: jagerschnitzel
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels plantaardige olie; 4 varkensvlees steaks of koteletten, bonsde dun; 1 ei, geslagen; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 1 (227 gram) kan champignons snijden; 3/8 liter water; 1 kubus runderbouillon; 1 eetlepel maizena; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room

Dit is een heerlijk gerecht dat ik steeds opnieuw heb besteld toen ik in Duitsland was gestationeerd bij het leger. Het wordt het best geserveerd met frietjes om de resterende jus en een mooie tuin salade op te ruimen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de broodkruim en het meel in een ondiepe schaal. Breng het seizoen met zout en peper. Leg het ei in een apart gerecht. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Dip de varkensvleeslapjes in het ei en bedek het brood kruimelmengsel. Bak het in de hete olie tot het aan beide kanten bruin is en gaar, ongeveer 5 minuten per kant.
Verwijder het varkensvlees naar een schaal en houd het warm. Voeg de ui en champignons toe aan de pan en kook tot ze lichtbruin zijn. Giet in water en los de bouillonblokjes op. Houd ongeveer 20 minuten aan. Sluit het maizena en de zure room samen; roer de koekenpan erdoor. Kook op laag vuur tot het ingedikt is maar kook niet. Schenk dit over de varkensschnitzels en serveer onmiddellijk.