Jalapeno latkes

Name: jalapeno latkes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 grote aardappelen van Idaho, geschild; 1 eigeel; 1 eetlepel koosjer zout, plus extra voor het opdienen; 1 jalapeno peper, gehakt; 1 eetlepel droge oregano, bij voorkeur Mexicaans; Een kopje met een inhoud van 130 ml met matzo-maaltijd; 60 liter frituurolie

Maak en deel dit Jalapeno Latkes recept van.

Ingrediënten

3 grote aardappelen van Idaho, geschild
1 eigeel
1 eetlepel koosjer zout, plus extra voor het opdienen
1 jalapeno peper, gehakt

1 eetlepel droge oregano, bij voorkeur Mexicaans
Een kopje met een inhoud van
130 ml met matzo-maaltijd
60 liter frituurolie

Bereiding

Rasp aardappelen met een doosrasp of keukenmachine.
Meng met de dooier, zout, jalapeño, oregano en matzo-maaltijd. 30 minuten laten afkoelen.
Verhit olie in een pan tot 350 graden.
Voeg een eetlepel aardappelmengsel per keer toe en bak ze goudbruin. Dompel de pan niet onder.
Laat de latkes op papieren handdoeken lopen; schikken op een schaal.
Bestrooi met zout en serveer warm.