Jalapeno mint jelly

Name: jalapeno mint jelly
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met munt, fijngehakt, verdeeld; 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met kristalsuiker; 190 liter cider azijn; 2 eetlepels citroensap; 2 jalapenopepers, fijngehakt; 1 (227 gram) enveloppe fruitpectine

Mijn moeder stuurde me een plant die er klaarblijkelijk munt mee had en nu heeft hij een klein deel van mijn bloembedden overgenomen. Op zoek naar iets dat ermee te maken heeft, kom ik op deze gelei. Dit is een kleine partij en komt van "Small" Batch Canning "door Topp en Howard.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 3/8 liter munt en water aan de kook in een kleine steelpan. Als ik haast heb, Hak ik de munt niet "fijn" op dit punt.Verwijder van het vuur, dek af en laat gedurende 30 minuten staan om te steilen.Strain door een gevoerde zeef die met de achterkant van een lepel drukt om zoveel mogelijk te extraheren; gooi munt weg.
Meng muntsuiker, azijn, citroensap en paprika's in een grote roestvrijstalen sauspan. Breng aan de kook op hoog vuur en kook gedurende 2 minuten hard onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur; roer pectine en blijft fijngehakte munt.
Giet in gesteriliseerde potten en werk in waterbad gedurende 5 minuten of giet in potten en keer 5 minuten om. Draai terug en je zou de zeehonden pop dichtbij horen komen.