Jamaicaanse "beefless" pasteitjes

Name: Jamaicaanse "beefless" pasteitjes
Cook time: 60 min
Total time: 1500 min
Yield: 15 large patties, 15
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterd sojameel of een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel kurkuma; Een beker met een inhoud van 170 ml die bakvet bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met talg; 1/4 liter ijskoud water (plus meer op stand-by); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met getextureerd plantaardig eiwit; 3/8 liter bouillon zonder runderen; 2 theelepels veganistische worcestershiresaus; 1 theelepel zout; 1 theelepel piment; 2 theelepels kerriepoeder; 1/4 theelepel cayenne; 1 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels canola-olie; 1 grote witte ui, fijngehakt; 1 middelgrote acorn squash, geschild en grof versnipperd; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel verse gember; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verpakte geraspte boerenkool; 1 eetlepel fijngehakte verse tijm; 2 eetlepels ketchup; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterd sojameel of een kopje met een inhoud van 60 ml met droge broodkruimels

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom het meel, zout, bakpoeder, kerriepoeder en kurkuma samen.
Voeg het bakvet en de talk toe en snijd in tot het mengsel op kleine erwten lijkt.
Voeg de helft van het water toe en roer met een vork om te combineren. Blijf water toevoegen en roer zachtjes totdat een soepel deeg (licht vochtiger dan traditioneel gebak) ontstaat.
Verpakt in plastic en minstens 24 uur in de koelkast.
Vulling:.
Combineer de tvp-korrels, geen-rundsvlees bouillon, veganistische worcestersaus, zout en specerijen in een kom, dek af en laat 20 minuten staan.
Smelt de kokosolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur en voeg de ui en acorn squash toe. Kook 5-10 minuten, tot de ui goudbruin begint te worden.
Roer de knoflook, gember, boerenkool, tijm en gedrenkt mengsel erdoor en kook 2 minuten onder regelmatig roeren.
Voeg ketchup en water toe, roer goed.
Verlaag het vuur en laat sudderen tot het meeste is verdampt en alles wat overblijft is teruggebracht tot een dikke saus.
Voeg de kinako toe en kook 1 minuut.
Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
Bijeenkomst:.
Verdeel het deeg in vier ballen.
Tussen de vellen waspapier rol je een bal in een grote, dunne cirkel (het resterende deeg blijft bedekt met een handdoek).
Snijd het deeg in cirkels van ongeveer 5 "doorsnede en breng het over naar een met bakpapier bekleed bakblik.
Plaats 3-4 (ophopende) eetlepels van de afgekoelde vulling op de ene helft van elke cirkel.
Borstel de randen van het deeg met water en vouw de ongevulde helft over de vulling. Druk de randen in om te verzegelen.
Crimp de randen met een vork.
Herhaal met het resterende deeg en het vullen.
Koel minimaal 1 uur (je kunt op dit moment ook invriezen en later bakken, voeg dan 10 minuten toe aan de baktijd).
Verwarm de oven op 350 en graden; F.
Bak één vel per keer gedurende 30 minuten.
Cool 10 minutes on a wire rack before enjoying!