Mevr. Chittaluru's familie (authentiek Indiaas) kip curry recept

Name: Mevr. Chittaluru's familie (authentiek Indiaas) kip curry recept
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 eetlepels gember (je kunt dit gemakkelijk maken als je wilt, veel beter dan de pot variëteit) of 4 eetlepels knoflookpasta (je kunt dit gemakkelijk maken als je wilt, veel beter dan de pot variëteit); 3 eetlepels korianderpoeder (geroosterde zaden en gemalen in de blender is het beste, maar vers poeder zal prima werken); 2 theelepels komijnpoeder (geroosterde zaden en gemalen in de blender is het beste, maar vers poeder zal ook prima werken); zout en verse gemalen peper (naar smaak); 1 theelepel kurkuma; 8 hele kruidnagels; 8 hele kardemompeulen; 1 kaneelstokje; 4 eetlepels plantaardige olie (uw favoriet); 1 theelepel cayennepeper (of naar smaak) of 1 hete chilipeper; 600 gram kippen zonder been; 1 grote ui (in blokjes); 1 tomaat (in blokjes); 2 eetlepels boter; heet water

De moeder van mijn vriend komt hem elk jaar bezoeken vanuit India en is een superkok. Dit is een geweldig recept dat, zodra je de ingrediënten in je specerijencollectie hebt en het een of twee keer hebt gedaan, het een koud kunstje is om te maken. deze ingrediënten kunnen lange tijd worden bewaard. Koop ze indien mogelijk bij een Indiase supermarkt omdat ze meestal goedkoper en frisser zijn dan een supermarkt. Ik heb veel gasten verrast met dit gerecht en het is tijd dat dit recept het publieke domein binnengaat .

Ingrediënten

Bereiding

Gember/knoflookpasta: voeg in een blender gepelde gember en gepelde knoflook in gelijke delen en een beetje water en meng het tot een pasta. Je kunt dit ook op de Indiase markt kopen, maar het is veel beter als het vers wordt gemaakt.
Voorbereiding vlees: Snij kip in hapklare stukjes.
Meng in een kom kip, zout, peper, kurkuma, cayenne (bij gebruik van cayenne), komijnpoeder en korianderpoeder.
Opzij zetten.
Koken: medium verwarmen! Lagere hitte en langere kooktijd geven de beste resultaten.
In een diepe, brede pan (op middelhoog vuur) verwarm de olie tot hij heet is en voeg Cloves, Cardamom (geef een kleine tik op elke Cardamom-pod om de pod een klein beetje open te maken) en kaneelstokje.
Verplaats het ongeveer een paar minuten.
Op dit punt verwijder ik het kruidnagel en de kardemom omdat ik er later een hekel aan heb.
Voeg uien toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
Neem hier de tijd voor, want dit maakt de jus romig (u wilt geen verbrande uien).
Voeg Gember/Knoflookpasta toe en verlaag het vuur tot middelhoog en kook enkele minuten terwijl je de bodem vaak schraapt.
Als je genoeg olie in de pan hebt, heb je niet zo'n probleem. het is Indiaas eten, dus olie is noodzakelijk kwaad:)
Voeg de kippenmix toe uit de kom en bak tot de kip in kleur verandert.
Voeg desgewenst boter toe.
Blijf roeren, zodat de bodem niet blijft plakken. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten of zo.
Voeg de tomaat toe en bak nog 2 minuten
Voeg vervolgens heet water toe aan de pan totdat het de kip nauwelijks bedekt.
Kook op middelhoog tot je veel bubbels ziet.
Verlaag het vuur tot medium/laag en bedek de pan en laat het ongeveer 25-30 minuten koken, af en toe roeren.
Als je klaar bent, moet je een gladde, donkere, bruine jus hebben die niet vloeibaar is en de kip zacht moet zijn. Eet het met hete rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

is kerriepoeder goed voor u

Ik vond het geweldig

Mevr. Chittaluru's familie (authentiek Indiaas) kip curry recept

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies