Kipcurry met hele kruiden

Name: kipcurry met hele kruiden
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg kip zonder vel en jointed; 4 eetlepels olie; 1 theelepel komijnzaad; 1 middelgrote ui, gehakt; 1,25 centimeter verse gember, geraspt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2 verse groene pepers, geheel; 2 kaneelstokjes, verbroken; 2 zwarte kardemompeulen, opengespleten; 4 hele kruidnagels; 12 piment bessen; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 2 theelepels paprika; 142 gram water; 2 tomaten, gehakt; 2 verse groene pepers, geheel; 2 eetlepels gemalen amandelen; 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt

Een snel en smakelijk gerecht. Dit is een supercurry die ik heb leren koken in Sri Lanka. Van start tot finish in minder dan een uur. Van al mijn kipgerechten is dit mijn favoriet.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een pan en bak de komijnzaad tot ze beginnen te knappen.
Voeg de uien, gember, knoflook en rode pepers toe, bak tot de uien zacht zijn, bruin ze niet.
Voeg de kaneel, kruidnagel, kardemom en piment toe en roer en bak gedurende 1 minuut.
Voeg de kurkuma en paprika toe, roer en voeg de kip toe. Bak gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg water en zout toe, breng aan de kook, dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Voeg de tomaten, groene peper en de gemalen amandelen toe en kook nog eens 6 minuten.
Roer de korianderblaadjes erdoor en serveer.