Overgebleven kalkoenkerrie

Name: overgebleven kalkoenkerrie
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3-4
Ingredients: 4 eetlepels plantaardige olie; 1 ui, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel kurkuma; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel garam masala; 1/4 theelepel zout; Geroosterde kalkoen van 400 gram, in stukjes van 0,5 in gehakt; 1 theelepel geraspte gemberwortel; 1 theelepel citroensap; 1 bos verse koriander, gehakt

Verander gekookte kalkoen in een tijdje pittig en speciaal met dit recept voor kalkoencurry.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 3 eetlepels olie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak gedurende 6-7 minuten tot de ui lichtbruin is.
Meng de tomatenpuree in een kleine kom met de resterende olie, komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder, garam masala en zout tot een dikke pasta. Klop de pasta in het uimengsel en bak een halve minuut.
Roer de kalkoenstukjes erdoor en kook gedurende 1 minuut.
Voeg 3/8 liter heet water uit de waterkoker en laat 3-4 minuten sudderen. Mix in de gember (indien gebruikt) en het citroensap.
Garneer met koriander en serveer met basmatirijst, brood en een salade van knapperige sla.