Thaise rode kerrie gemengde groenten

Name: Thaise rode kerrie gemengde groenten
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel bruine suiker; 1 theelepeltje tamari; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 eetlepel Thaise rode currypasta (meer of minder naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene bonen, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met aubergine, geschild en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, gepoot en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse paddenstoelen, in plakjes; 10 verse basilicumblaadjes; 1 theelepel limoenschil, geraspt

Maak en deel dit Thaise Red Curry Mixed Vegetables-recept uit.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met kokosmelk
1/4 theelepel zout
1 theelepel bruine suiker
1 theelepeltje tamari
2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel Thaise rode currypasta (meer of minder naar smaak)

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met groene bonen, gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met aubergine, geschild en gehakt
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met rode paprika, gepoot en gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verse paddenstoelen, in plakjes
10 verse basilicumblaadjes
1 theelepel limoenschil, geraspt

Bereiding

Combineer kokosmelk, zout, suiker en tamari. Opzij zetten.
Verhit olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg curry pasta toe en roerbak gedurende 1 minuut.
Verhoog de hitte naar hoog en voeg bonen, aubergine, rode paprika en champignons toe. Roerbak tot de groenten knapperig zijn.
Zet het vuur laag en voeg het kokosmelkmengsel onder roeren toe.Heat gedurende 1 minuut.
Serveer warm over gekookte jasmijnrijst en garneer met basilicumblaadjes en limoenschil.