Jamaicaanse gemarineerde kip voor twee

Name: Jamaicaanse gemarineerde kip voor twee
Cook time: 60 min
Total time: 420 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kippenpoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 60 liter vers limoensap; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel melasse; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte ui bevat; 1 -3 habanero peper, fijngehakt (of naar smaak); 1/2 theelepel gemalen kaneel; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3/8 theelepel gemalen piment; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 1/2 eetlepels donkere Jamaicaanse rum

Maak en deel dit Jamaicaanse Jerk Chicken for Two recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer azijn, limoensap, olie en melasse in een kleine kom; roer uien en habaneros door de vloeistof en voeg rum toe.
Meng droge kruiden samen in een kleine kom, roer langzaam het vloeibare mengsel en voeg de knoflook toe.
Giet 130 liter marinade in een aparte kop om te gebruiken als een baste tijdens het koken; reserveren.
Aparte beenruimten, indien gewenst en plaats in een ritssluitingszak of ondiepe schaal en giet de overgebleven marinade erover, roer goed door; marineren, gekoeld, gedurende 6 uur of 's nachts.
Bereid de grill voor door de kolen opzij te zetten.
Plaats een aluminiumpan (of maak er een klaar uit aluminiumfolie voor zwaar gebruik) naast de kolen op het onderste grillrek (niet direct boven kolen); giet een kopje water plus 2-3 eetlepels rum in de lekbak.
Wanneer de kolen heet zijn, grill de kip op het voorbereide rek boven de lekbak (niet direct boven de kolen), tegenover de kolen en de afdekgrill.
Als kip bruin wordt, ga je af en toe met een gereserveerde marinade en kook je kip tot de sappen helder zijn en de kip klaar is, tenminste 30 minuten, maximaal een uur, langzaam koken heeft de voorkeur.