Jamaicaanse tortillasoep

Name: Jamaicaanse tortillasoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 helften kipfilet zonder botten; 2 liter water; 8 theelepels kippenbouillonkorrels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortel; 1/4 theelepel gemalen piment; 0,5 theelepel gehakte verse tijm; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1 eetlepel gehakte verse gember; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk; 1 theelepel hete pepersaus; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met knapperige tortillastroken; 2 limoenen, in partjes gesneden

Deze rijke kippensoep heeft een vleugje kokosmelk en Jamaicaanse kruiden om het een unieke eilandaroma te geven. Serveer overgoten met mozzarella, knapperige tortillareepjes en een stukje limoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buiten- of binnengrill voor op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 6 tot 8 minuten per kant, of tot ze bruin en gaar zijn. Haal ze van de grill en snijd ze in stukken.
Meng in een grote pot de kip, het water, de bouillon en de wortel. Breng een tijdje door met piment, tijm, kaneel, gember en knoflook. Breng aan de kook en laat vervolgens ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur sudderen, of tot de wortels zacht zijn. de tomaat, kokosmelk en de hete pepersaus. Zet het door, maar kook niet.
Schep in kommen, en bedek met geraspte mozzarella-kaas en tortillastroken. Spuit sap op soep van partjes limoen.