Jambalasta

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de linguine erdoor en kook je aan de kook.Kook de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot de pasta gaar is, maar is nog steeds stevig aan de beet, ongeveer 11 minuten. Afgooien goed in een vergiet in de gootsteen.

Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur; kook en roer de ui in de olie tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kip, garnalen, suiker, cajun-kruiden, paprika, knoflookpoeder, oregano, zout en hete saus toe en kook tot de kip niet langer roze is in het midden en de sappen klaren helder, 8 tot 10 minuten. Roer in de kielbasa en in blokjes gesneden tomaten. Meng het maizena en koud water in een kleine kom tot een gladde massa; Giet in de koekenpan. Reduceer de hitte tot medium en laat sudderen tot ze verdikt zijn, ongeveer 10 minuten. Dwaas over de linguine.