Jambalaya (authentiek)

Maak en deel dit Jambalaya (Authentiek) recept uit.

Bedek de kip in een grote pan met water en voeg de bleekselderij, de kwartierenui en de 4 teentjes knoflook toe. Tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Bewaar de bouillon.Verwijder de kip van de botten en snij of snij ze in plakjes, blokjes of snippers.
In een kom met een inhoud van 1,25 liter bouillon, kook je rijst tot het wordt geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten. De rijst moet licht vochtig zijn.
In een Nederlandse oven bak je de worst en de ham ongeveer 3 tot 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Haal de worst en ham uit de Nederlandse oven en zet apart.
Voeg boter toe aan de Nederlandse oven en bak de gehakte ui, groene paprika en peterselie tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg in de Nederlandse oven de kip, worst, ham, de 2 teentjes gehakte knoflook, tomatenpuree, laurier, tijm, zout en peper toe.
Mix en voeg de rijst en de gekookte garnalen toe en meng goed.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer 15 minuten.
Verwijder laurierblad en serveer.