Jambalaya (authentiek)

Name: jambalaya (authentiek)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kleine vleeskuikenkip; 1 stengel bleekselderij (in stukjes gesneden met bladeren); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele ui (gesneden); 2 knoflookteentjes (fijngehakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die omgezette langkorrelige rijst bevat; 400 gram gekookte en gepelde garnalen; 400 gram rookworst (in plakjes); 400 gram ham (in blokjes); Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele ui (gesneden); Een kop met een inhoud van 190 ml met groene paprika (gehakt); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie (gesneden); 2 knoflookteentjes (fijngehakt); 1 (170 gram) kan tomatenpuree; 1 groot laurierblad; 1/4 theelepel tijm; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Maak en deel dit Jambalaya (Authentiek) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek de kip in een grote pan met water en voeg de bleekselderij, de kwartierenui en de 4 teentjes knoflook toe. Tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Bewaar de bouillon.Verwijder de kip van de botten en snij of snij ze in plakjes, blokjes of snippers.
In een kom met een inhoud van 1,25 liter bouillon, kook je rijst tot het wordt geabsorbeerd, ongeveer 25 minuten. De rijst moet licht vochtig zijn.
In een Nederlandse oven bak je de worst en de ham ongeveer 3 tot 5 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Haal de worst en ham uit de Nederlandse oven en zet apart.
Voeg boter toe aan de Nederlandse oven en bak de gehakte ui, groene paprika en peterselie tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg in de Nederlandse oven de kip, worst, ham, de 2 teentjes gehakte knoflook, tomatenpuree, laurier, tijm, zout en peper toe.
Mix en voeg de rijst en de gekookte garnalen toe en meng goed.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, ongeveer 15 minuten.
Verwijder laurierblad en serveer.