Japans-Amerikaanse pocky®-sticks

Name: Japans-Amerikaanse pocky®-sticks
Cook time: 10 min
Total time: 110 min
Yield: 100
Ingredients: Een kop met een inhoud van 80 ml die cakemeel bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die cakemeel bevat; 5 theelepels suiker van banketbakkers, gezeefd; 1/3 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 80 ml die lauwe melk bevat; 1 (7 gram) pakket actieve droge gist; 7 theelepels honing; 5 theelepels tahini (sesamzaadpasta); 80 liter lauw water; 3 eetlepels ongezouten boter, bij kamertemperatuur of meer indien nodig; 1/2 oranje, zested

Ik heb veel Japanse vrienden, en ze zijn allemaal dol op Pocky®. Op een dag besloot ik om ze te proberen, en ze waren goed! Natuurlijk kochten ze die van hen, en ik wilde mijn eigen maken, dus ik moest hoog en laag kijken totdat ik uiteindelijk mijn eigen recept creëerde. Ik bracht ze op smaak met tahini en een beetje sinaasappelschil.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer bloem voor alle doeleinden, cakemeel, banketbakkerssuiker en zout in de kom van een elektrische mixer uitgerust met de deeghaak. Mix alles op lage snelheid.
Roer melk en gist samen in een kleine kom.Meng honing en tahini samen in een aparte kom.Voeg melkmengsel en honingmengsel toe aan het bloemmengsel.Mengsel samen op gemiddelde snelheid om een deeg te vormen.Voeg water, boter en sinaasappelschil toe; blijf mixen tot het deeg stevig en elastisch is.
Wikkel het deeg in plasticfolie en koel het in ten minste 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Verdeel het deeg in 3 stukken en kneed tot het glad is. Rol 2,5 stuk op in een rechthoek van ongeveer 15 centimeter lang en 2/3 centimeter dik. Snijd in centimeterstroken met een scherp mes. Strijk stroken met een centimeter van elkaar op de bakplaten. Herhaal met de resterende 2 stukjes deeg.
Bak in de voorverwarmde oven en kijk zorgvuldig, tot ze goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten.