Japanse fruitcake ii

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bloem 4 (23 centimeter) ronde taartvormpjes. Meng de rozijnen, de kokosnoot en de pecannoten in 1/4 liter bloem tot ze gaar zijn.

Roomboter en een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat tot het licht en luchtig is.Blik één voor één in dooiers.Verstrijken bij elkaar Een kom met een inhoud van 1/2 liter met meel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Voeg toe aan afgeroomd mengsel, afgewisseld met melk, mix tot het gemengd is. Vouw in rozijn, pecannoten en kokosmengsels.

Klop het eiwit in een schone kom tot er stijve pieken ontstaan. Veeg in de beslag totdat er geen strepen meer zijn.

Verdeel het beslag in vier 23 centimeter bakblikken (ongeveer 3/8 tot 1/2 liter per pan). Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Koel in pannen 10 minuten, draai dan uit op draadrekken om de koeling te beëindigen.

Om de vulling te maken: Meng 1/2 liter suiker en 60 liter bloem in een pan, voeg water toe en roer tot opgelost. Bak citroenen en sinaasappels in kleine stukjes en voeg toe aan de pan. Bak aan de kook en kook tot het dik is, ongeveer 10 minuten Voeg een kom toe met een inhoud van 1/2 liter die kokos bevat. Laat het afkoelen.

Zet cake in elkaar met vulling tussen de lagen en eindig met het vullen van de bovenkant.