Jeannie's gefrituurde vis

Name: jeannie's gefrituurde vis
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Tilapia-filets van 400 gram, gespoeld en opgedroogd; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Italiaanse gekruide broodkruimels (zoals Progresso®); 2 theelepels geroosterde uivlokken; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 1 theelepel zwart gemaakte smaakmaker (zoals Old Bay®); 5 centimeter gemalen rode pepervlokken (optioneel); 0,25 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak; 0,25 theelepel vers gemalen zeezout, of naar smaak; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 2 theelepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Klop het ei los met melk in een ondiepe kom. Meng in een andere ondiepe kom de broodkruimels, geroosterde uivlokken, knoflook, zwart gemaakte kruiden, geplette rode paprikavlokken, zwarte peper en zeezout.
Dompel een tilapiafilet in het eimengsel en druk het aan beide kanten voorzichtig in het kruimelmengsel; zet de gecoate filet op een bord. Herhaal met de resterende filets; zet de gecoate filets ongeveer 15 minuten in de koelkast om de kruimels te helpen instellen.
Verhit de olijfolie en de boter in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Leg de filets in de koekenpan en bak ze goudbruin aan elke kant, ongeveer 3 minuten per kant. De vis moet ondoorzichtig en schilferig zijn onder de pan. coating. Verwijder en tap filets af op papieren handdoeken.