Jens Griekse couscous salade

Name: jens Griekse couscous salade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3/5 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met Israëlische couscous; 2,5 gele paprika, gesneden in centimeter strips; 2,5 gele paprika, gesneden in centimeter strips; 130 liter olijfolie; citroen, geperst; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die kalamata-olijven bevat, ontpit en gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een pan; voeg couscous toe en breng het mengsel aan de kook. Plaats een deksel op de steelpan, zet het vuur laag en kook aan de kook totdat couscous zacht is en het water wordt geabsorbeerd, ongeveer 10 minuten. Breng couscous over naar een kom.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.Kook rode paprika en gele paprika stroken in de hete koekenpan tot ze zacht en licht verkoold zijn, ongeveer 5 minuten; voeg toe aan couscous en roer.
Klop de olijfolie en het citroensap samen in een kom; Breng op smaak met zout en peper. Roer het olie-mengsel door het couscous-mengsel en roer om te coaten. Roer tomaten, olijven en fetakaas voorzichtig door de couscous.