Jesse's hete saus

Name: Jesse's hete saus
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 24
Ingredients: 400 gram spek, in blokjes gesneden; 1 bosje groene uien, in plakjes; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 bosje groene uien, in plakjes; 2 gele paprika's gehakt; 2 gele paprika's gehakt; 8 jalapeno of serrano pepers, fijngehakt; 2 poblano pepers, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden champignons (optioneel); 2 (284 gram) blikjes tomaatjes in blokjes gesneden met groene paprika, uitgelekt; 2 (284 gram) blikjes tomaatjes in blokjes gesneden met groene paprika, uitgelekt; 1 theelepel limoensap; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte koriander; 2 theelepels zout; 2 theelepels zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het zijn olie afgeeft en begint te krokant.Strain het spek en giet alles behalve 1 eetlepel spekvet.
Roer de rode ui, knoflook, groene uien, groene paprika's, gele paprika's, jalapeno-paprika's, poblano-paprika's, champignons en roma-tomaten erdoor. Giet de tomaten in blik en het limoensap in. Breng op smaak met koriander, zout en zwarte peper. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag tot medium laag; Laat sudderen tot de saus de gewenste consistentie bereikt.