Jian bing, beijing style (chinese ontbijtburrito)

Name: jian bing, beijing style (chinese ontbijtburrito)
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Jian Bings, 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 eetlepels olie; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/4 liter water; 4 kleine groene uien, dun gesneden; 8 theelepels koriander, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die hoisinsaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die een milde Chinese chilisaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zoete bonenpasta bevat (tian mian jiang); 4 eieren, klein, medium; 1/4 liter water; 2 knapperige broodcrackers (u Tiao of Chinese Crullers, u zou deze bij elke belangrijke Aziatische supermarkt moeten kunnen kopen)

Video's van straatverkopers die dit doen staan op YouTube, op zoek naar Jian Bing Beijing. Dit recept maakt een Jian Bing van ongeveer een derde van de grootte die de straatverkopers maken, zodat je het kunt maken met een grote koekenpan of hete plaat. De Beijing-stijl van Jian Bing maakt gebruik van platte, vierkant gevormde You Tiao (Chinese Crullers) in plaats van de ronde, lang gevormde You Tiao favoriet in andere Chinese steden, hoewel deze ook te vinden zijn in Beijing. Ik was in Beijing in de zomer van 1993 toen ik voor het eerst smaakte dit gerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Om het crêpebeslag te maken, meng je de bloem, 1/4 eetlepel olie, melk en ½ liter water tot een gladde massa.
Voeg in een kleine pan ½ theelepel olie toe en verwarm op medium. Voeg de gesneden groene uien toe aan de pan. Bak ongeveer 30 seconden en voeg dan de Hoisin-saus en de chilisaus toe.Kook 1 minuut.Voeg ½ kopje water toe, en roer. Zet opzij voor later gebruik.
Veeg met een gevouwen papieren handdoek de bodem van een grote koekenpan of hete plaat met ½ theelepel olie om te kleven. Zet het op middelhoog vuur aan, wacht tot de pan is verwarmd. Roer het crêpe beslag nogmaals en giet er ¼ kopje van in de pan.Gebruik een grote rechthoekige spatel en spreid deze uit in een dunne laag van 20 centimeter bij 30 centimeter. Houd ongeveer 30 seconden aan.
Klop een ei in een kleine kom en giet het bovenop de crêpe. Spreid het ei gelijkmatig op de bovenkant van de crêpe met een lepel. Neem ongeveer 1 minuut meer, totdat het ei gedeeltelijk is gestold en de crêpe begint bruin worden op de bodem en dan omdraaien.
Kook tot het ei bruin begint te worden, ongeveer 1 minuut, draai dan om zodat de eierkant naar boven is.
Gebruik de achterkant van een lepel om ¼ van de sauzen en het groene uienmengsel gelijkmatig op het ei-oppervlak te strooien. Verspreid twee theelepels van de fijngesneden koriander over het ei/crêpe.
Leg de ene helft van een Flat en Square You Tiao/Chinese Cruller in het midden van het ei / crêpe.
Vouw beide kanten van het ei/crêpe over de YouTiao / Chinese Cruller. Rijg de Jian Bing in het midden met een spatel en vouw in de helft. Vouw een papieren handdoek doormidden en gebruik het om de Jian Bing vast te houden terwijl je het eet .
Herhaal stap 3 tot 8 voor de resterende drie Jian Bings die dit recept maakt.

Blogs die misschien interessant zijn

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

trainen op een lege maag is het veilig

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kogelvrije koffie

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

bietenpoeder voordelen hoe te maken

Ik vond het geweldig

Jian bing, beijing style (chinese ontbijtburrito)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies