Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Jian bing, beijing style (chinese ontbijtburrito)
 
 
4 Jian Bings, 4 PortiesPTM15 min

Jian bing, beijing style (chinese ontbijtburrito)


Video's van straatverkopers die dit doen staan ​​op YouTube, op zoek naar Jian Bing Beijing. Dit recept maakt een Jian Bing van ongeveer een derde van de grootte die de straatverkopers maken, zodat je het kunt maken met een grote koekenpan of hete plaat. De Beijing-stijl van Jian Bing maakt gebruik van platte, vierkant gevormde You Tiao (Chinese Crullers) in plaats van de ronde, lang gevormde You Tiao favoriet in andere Chinese steden, hoewel deze ook te vinden zijn in Beijing. Ik was in Beijing in de zomer van 1993 toen ik voor het eerst smaakte dit gerecht.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Om het crêpebeslag te maken, meng je de bloem, 1/4 eetlepel olie, melk en ½ liter water tot een gladde massa.
  2. Voeg in een kleine pan ½ theelepel olie toe en verwarm op medium. Voeg de gesneden groene uien toe aan de pan. Bak ongeveer 30 seconden en voeg dan de Hoisin-saus en de chilisaus toe.Kook 1 minuut.Voeg ½ kopje water toe, en roer. Zet opzij voor later gebruik.
  3. Veeg met een gevouwen papieren handdoek de bodem van een grote koekenpan of hete plaat met ½ theelepel olie om te kleven. Zet het op middelhoog vuur aan, wacht tot de pan is verwarmd. Roer het crêpe beslag nogmaals en giet er ¼ kopje van in de pan.Gebruik een grote rechthoekige spatel en spreid deze uit in een dunne laag van 20 centimeter bij 30 centimeter. Houd ongeveer 30 seconden aan.
  4. Klop een ei in een kleine kom en giet het bovenop de crêpe. Spreid het ei gelijkmatig op de bovenkant van de crêpe met een lepel. Neem ongeveer 1 minuut meer, totdat het ei gedeeltelijk is gestold en de crêpe begint bruin worden op de bodem en dan omdraaien.
  5. Kook tot het ei bruin begint te worden, ongeveer 1 minuut, draai dan om zodat de eierkant naar boven is.
  6. Gebruik de achterkant van een lepel om ¼ van de sauzen en het groene uienmengsel gelijkmatig op het ei-oppervlak te strooien. Verspreid twee theelepels van de fijngesneden koriander over het ei/crêpe.
  7. Leg de ene helft van een Flat en Square You Tiao/Chinese Cruller in het midden van het ei / crêpe.
  8. Vouw beide kanten van het ei/crêpe over de YouTiao / Chinese Cruller. Rijg de Jian Bing in het midden met een spatel en vouw in de helft. Vouw een papieren handdoek doormidden en gebruik het om de Jian Bing vast te houden terwijl je het eet .
  9. Herhaal stap 3 tot 8 voor de resterende drie Jian Bings die dit recept maakt.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407