Jicama salade (mexico)

Name: jicama salade (mexico)
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote jicama, medium; 1 middelgrote courgette, medium; 1 middelgrote wortel, medium; Een kop met een inhoud van 60 ml die een rode ui bevat; 6 eetlepels olijfolie; 1 1/2 theelepels frambozenazijn; 1 1/2 theelepeltjes rijstwijnazijn; 2 theelepels honing; 1 koffielepel koosjer zout; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 theelepel verse koriander, vers, gehakt

Een verfrissende en knapperige salade met slechts een vleugje "hitte". Dit komt van The American Cafe Market in Washington DC. We moeten onze Mexicaanse buren bedanken voor de kennismaking met jicama !! :)

Ingrediënten

Bereiding

Schil, snij dan de jicama in de lengte doormidden en snijd hem in julienne "sticks" centimeter met 0,125 inch.
Splits de courgette doormidden en snijd het in centimeters per centimeter julienne "stokken".
Schil, halveer en snijd de wortel in centimeter per centimeter julienne "stokken".
Snijd de rode ui in centimeter halve manen.
Meng de groenten in een slakom.
Meng in een kleine kom de olie, azijn, honing, zout, cayennepeper en koriander.
Voeg de dressing toe aan de groenten en meng om goed te mengen.