Jiddo's fatayer sabanegh (spinaziedriehoeken)

Roer in een kleine kom gist, suiker en heet water door elkaar; zet opzij tot er zich belletjes vormen op het oppervlak van de gist. Voeg zout en olijfolie toe.Plaats het meel in een grote kom, roer het gistmengsel erdoor en breng het mengsel samen tot een zacht deeg.Werken op een licht met bloem bestoven oppervlak, gebruik je handen om kneed het deeg tot het satijnzacht en zacht is, ongeveer 15 minuten. Bedek het deeg met een schone handdoek en zet apart om te rusten.

Hak de spinazie grof. Breng een grote kom gezout water aan de kook en voeg spinazie toe. Bak spinazie 2 minuten, of gewoon tot verwelkt; drain zeer goed en keer terug naar de pot. Voeg uien, citroensap, knoflook, basilicum, munt en knoflookzout toe. Kook en roer het spinazie mengsel 2 minuten langer om de smaken te mengen.

Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm voorverwarmen op 230 graden. Ondertussen, snijd het deeg in golf-bal grootte stukken en rol in centimeterdiameter schijven ongeveer centimeter dik. Plaats 1 eetlepel spinazie vulling in het midden van elke schijf . Zorg ervoor dat je het spinazie-mengsel regelmatig roert, zodat het sap niet uit elkaar valt. Vouw drie zijden van de schijf op om een ​​driehoek te maken en laat een klein gat in het midden om stoom af te geven tijdens het bakken.

Bak 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Verwijder en koel op rekken.