John van de chef-kok met rode tweekleppig schelpdierensaus

Name: John van de chef-kok met rode tweekleppig schelpdierensaus
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 teentjes knoflook; 2 eetlepels kappertjes; 1 eetlepel ansjovispasta; 1 theelepel rode pepervlokken; 1 (680 gram) tomatentomatensaladesaus; 60 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die een frisse witte wijn van goede kwaliteit bevat; 2 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, gedraineerd met sap gereserveerd; zout en peper naar smaak; 400 gram droge spaghetti; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; Gehakte verse basilicumblaadjes of peterselie

Dit is een van mijn 'go to'-recepten en het duurt slechts ongeveer 15 minuten van begin tot eind. Het enige voorbereidende werk is echt het stampen van de knoflook. De saus is geweldig voor elke pasta, maar ik geef de voorkeur aan angel hair of spaghetti.

Ingrediënten

Bereiding

Giet olijfolie in de koude koekepan. Voeg knoflook, kappertjes, ansjovispasta en rode pepervlokken toe. Leg op middelhoog vuur en kook en roer tot de olie doordrenkt is met de smaken van het mengsel, ongeveer 5 minuten, en zorg ervoor dat u de knoflook. Voeg tomatensaus toe en spoel de pot af met 60 liter water; voeg water toe aan de koekenpan. Giet in wijn en sap van venusschelpen, bewaar de schelpen. Roer tot zachtjes door totdat het enigszins is ingedikt en ingedikt, 7 tot 9 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend tot bijna al dente, of ongeveer 1 minuut minder dan op de verpakking is aangegeven.Drain.Reinig pasta in de pan van de hitte.
Roer de mosselen door de saus. Giet de saus over de pasta. Roer; bedek de pan zodat hij klaar is met koken en de pasta zal een deel van de saus absorberen, ongeveer 3 minuten.Houd in Parmezaanse kaas. Top met gehakte verse basilicum en/of peterselie.