Jubilea

Klop in een grote mengkom de boter en suiker samen. Voeg de eieren en de vanille toe en meng goed. Schuif het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout bij elkaar; voeg toe aan het mengsel. Roer tot alles goed gemengd is. Koel het deeg tot stevig aan.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet de bakplaten in.

Rol het deeg uit tot centimeterkogels en rol hierin gemalen maïsvlokken. Leg ze op koekplaten, ongeveer 5 centimeter uit elkaar. Geef het midden van elke bal met je duim en vul het met jam of gelei.

Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het stevig is.