Julia's watermeloen gazpacho

Name: julia's watermeloen gazpacho
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 liter halfvolle watermeloen met zaad; 2 Engelse (broeikastijl) komkommers, gehakt; 2 rode paprika's, gehakt; 1 ui, gehakt; 0,5 jalapenopeper, fijngehakt; 60 liter citroensap; 2 eetlepels olijfolie; 20 kleine muntblaadjes; 2 eetlepels fijngehakte verse gember; 3 eetlepels honing; 130 liter ananassap; 20 kleine muntblaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Reserveer 20 kleine stukjes watermeloen als garnering.
Doe de rest van de watermeloen, de komkommers, rode paprika, ui, jalapenopeper, citroensap, olijfolie, 3 eetlepels verse munt, het gember-, honing- en ananassap in porties.
in een blender, en meng voor ongeveer 30 seconden per batch.
Het mengsel moet goed worden gemengd maar wat textuur behouden.
Giet in een grote kruik of kom, en koel 1 uur.
Bewaar in kommen, en garneer elke kom met een paar brokjes van de behouden watermeloen en 2 kleine muntblaadjes..