Junior's brownie swirl cheesecake

Verwarm de oven voor op 350. Boter de bodem en zijkanten vooral als een centimeter springvorm en een 20 centimeter vierkante bakpan. Leg de bakvorm (maar niet de springvorm) met bakpapier, laat 2,5 centimeter overhang aan de zijkanten. Wikkel de buitenkant van de springvorm met aluminiumfolie, die de bodem bedekt en zich helemaal langs de zijkanten uitstrekt.

Om de brownies te maken smelt je de chocolade met de boter en laat afkoelen. Meng in een kom de bloem en het zout. Klop in een grote kom de eieren met een elektrische mixer op hoog tot lichtgeel en dik, ongeveer 3 minuten. Voeg, terwijl de mixer nog draait, geleidelijk de suiker toe, vervolgens het chocolademengsel en de vanille. Reduceer de snelheid naar laag en meng het bloemmengsel tot het verdwijnt.

Verspreid 1/2 liter beslag in de springvorm om de korst en de rest in de bakvorm te maken. Bak ze net zolang tot ze aan de zijkanten staan, ongeveer 10 minuten voor de korst en 25 minuten voor de bakvorm. wees enigszins zacht.) Laat 1 uur afkoelen op een rooster. Laat de browniekorst in de springvorm. Verblind de brownies uit de vierkante pan op een bord en hang het papier aan de zijkanten als handgrepen. Bedek zowel de korst en het vierkant van brownies met plastic folie en overnacht refridgerate.

Snijd het vierkant van brownies met een gekarteld mes in vierkantjes van 2,5 centimeter en zet opzij. Plaats een pakje roomkaas, 80 liter suiker en het maizena in een grote kom.Betaar met een elektrische mixer op laag tot romig, ongeveer 3 minuten. Schraap de kom een ​​aantal keren om. Sluit de overgebleven roomkaas één pak per keer, klop goed na het toevoegen van elk. Sla in 170 liter room net tot het volledig gemengd is. Overix niet. Overdracht 1/4 liter beslag in een kleine kom en leg apart voor de chocoladewervelingen.

Bedek de chocolade brownie korst in de pan met kleine brownie happen (12 tot 16), bedek zo veel mogelijk korst. Gebruik slechts één laag brownie happen om voldoende ruimte over te houden voor de cheesecake beslag. (Eet de rest van de brownies!) Schep voorzichtig het witte beslag over de browniebeten.

Maak nu de chocoladewervelingen. Smelt de chocolade en roer het gereserveerde witte beslag erdoor tot het volledig is gemengd.Gebruik een theelepel en laat het chocoladebeslag op het witte beslag vallen, duw het lichtjes naar beneden. Gebruik een dun, puntig mes, snijd door het beslag een paar keer in een wervelend "figuur 8" ontwerp, net totdat chocoladewervelingen verschijnen.

Plaats de cake in een grote ondiepe pan met heet water dat ongeveer 2,5 centimeter boven de rand van de springvorm komt. Bak tot de randen licht goudbruin zijn en de bovenkant van de cake gouden en donkere chocoladewervelingen heeft, ongeveer 75 minuten.Verwijder de cake uit het waterbad, overbrengen naar een rooster en laat 2 uur afkoelen. Beweeg het NIET.Laat de cake in de pan liggen, dek losjes af met plasticfolie en refridgerate tot het helemaal koud is, minstens 4 uur of bij voorkeur 's nachts.

Laat los en verwijder de zijkanten van de springvorm om de server te serveren. Laat de cake op de bodem van de pan liggen. Plaats op een taartschaal. Blus de resterende 2,5 eetlepel room in een rand van 2,5 centimeter rond de bovenkant van de cake.Sprinkle de noten over de slagroom, druk de moeren voorzichtig naar beneden en maak een rand van 2,5 centimeter rond de bovenkant van de buitenste rand. Laat het mengsel uitlekken tot het klaar is om te serveren.Slice met een scherp mes met rechte rand, GEEN gekartelde. Bedek elke overgebleven cake en refridgerate.