Kaasachtig roggebrood

Name: kaasachtig roggebrood
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); Extra maïsmeel; 2 theelepels zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 2 eetlepels actieve droge gist; 130 liter warm water (110 ° tot 115 °); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 227 gram cheddar kaas, gesneden in centimeters kubussen; Extra maïsmeel

Cheddar-kaas is een smaakvolle aanvulling op deze landelijke broden. Het is een leuke afwisseling van gewoon roggebrood.

Ingrediënten

Bereiding

In een pan op middelhoog vuur, water, maïsmeel en zout aan de kook brengen; roer tot verdikt. Haal van het vuur; roer er boter en melasse in. Koel tot kamertemperatuur
Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg het maïsmeelmengsel, roggemeel en een kom met een inhoud van 1/4 liter met bloem voor alle doeleinden toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe voor alle doeleinden om een stevig deeg te vormen.
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een met bloem bestoven oppervlak; kneed kaasblokjes in het deeg. Verdelen in drie porties; vorm elk deel in een 5-inch rond brood
Strooi ingevette bakplaten met maïsmeel. Plaats broden op voorbereide pannen. Dek af en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Bak op 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen. Bewaar in de koelkast.