Kaasachtige aardappel knipla soep

Name: kaasachtige aardappel knipla soep
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: Soep:; 6 gebakken aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter wortels, gepeld en in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die fijngesneden selderij bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; 2 theelepels zout; 1/3 liter water; Knipla:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels zout; 2 eieren, geslagen; 1/3 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Cheddar-kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Cheddar-kaas

Een Duitse favoriet van mijn oma's met een Amerikaanse twist! Een dikke, stevige soep.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen, wortels, selderij, ui, 2 theelepels zout en 3 liter water in een grote pan. Meng aan de kook op hoog vuur terwijl je de knipla maakt.
Combineer 1,25 liter bloem en 1/4 theelepel zout in een grote kom; giet de eieren en 1/3 liter water in. Mix tot het deeg samenkomt, ongeveer twee minuten. Leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 3 tot 5 minuten tot het elastiek is. Gebruik een keukenschaar en snijd stukken deeg in de kokende soep. .Bot tot de knipla naar de oppervlakte komt, zet dan het vuur laag en laat het sudderen terwijl je de kaassaus maakt.
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en klop er 1/4 liter bloem en 2 theelepels zout in. Giet in de melk en voeg kaas toe; kook tot de kaas smelt en het mengsel indikt, onder voortdurend roeren. Giet de kaassaus in de soep en laat nog 20 minuten sudderen, of tot klaar om te serveren.