Parmezaan-sage zwarte bonensoep

Name: parmezaan-sage zwarte bonensoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui, of naar smaak; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 2 (439 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 5 verse salieblaadjes; water om te bedekken; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak; 2 eetlepels boter, verzacht; Een beker met een inhoud van 60 ml die de helft en een half bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene ui, of naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak ui en knoflook in hete olie tot de ui transparant is, 5 tot 7 minuten.
Roer zwarte bonen, kippenbouillon en salieblaadjes door het uimengsel; voeg net genoeg water toe aan de steelpan om de bonen volledig te bedekken. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de salieblaadjes weg en gooi ze weg.
Giet soep in een blender die niet meer dan half vol is. Plaats het deksel op zijn plaats en houd het vast; pulseer een paar keer voordat u doorgaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is. Voer soep terug in de pan en plaats het op laag vuur.
Roer 60 liter geraspte Parmezaanse kaas en boter in de soep; kook en roer tot het gesmolten is, 2 tot 3 minuten. Haal de steelpan van het vuur en roer de room door tot de soep glad is.Garneer met groene ui en geraspte Parmezaanse kaas.