Vegetarische pompoen chili

Name: vegetarische pompoen chili
Cook time: 45 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge zwarte bonen; koud water, of zoals nodig; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met linzen; 2 eetlepels droge roux-mix; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 (305 gram) kan gecondenseerde tomatensoep; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter pompoenpuree; 1 (35 gram) chili-kruidenmix voor verpakking; 2 eetlepels witte suiker; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel uienpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Plaats zwarte bonen in een grote kom en dek af met enkele centimeters koel water; laat 8 uur weken tot de volgende dag.
Laat de bonen grondig uitlekken en spoelen; plaats in een grote pot. Bedek met 2,5 centimeter water; voeg linzen toe. Meng mengsel aan de kook; Roer de roux-mix erdoor tot ze volledig is ingedikt. Bedek, verminder het vuur en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Leg de blokjes paprika in een magnetronbestendige schaal; kook in de magnetron tot het zacht is, 30 tot 60 seconden. Strooi paprika, tomatensoep, pompoenpuree, chili kruidenmix, suiker, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en uienpoeder in het bonenmengsel. Bedek en sudder tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 15 minuten, af en toe roeren.