Miso-soep met shiitake-paddenstoelen

Name: miso-soep met shiitake-paddenstoelen
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter plantaardige bouillon; 4 shiitake-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die miso-pasta bevat; 4 theelepels sojasaus; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in blokjes gesneden stevige tofu; 2 groene uien, in orde gemaakt en in dunne plakjes gesneden

Een heerlijke Japanse soep met champignons en tofu.

Ingrediënten

1 liter plantaardige bouillon
4 shiitake-paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
Een beker met een inhoud van
60 ml die miso-pasta bevat

4 theelepels sojasaus
Een kopje met een inhoud van
80 ml met in blokjes gesneden stevige tofu
2 groene uien, in orde gemaakt en in dunne plakjes gesneden

Bereiding

Breng de plantaardige bouillon aan de kook in een pan.
Voeg de champignons toe, laat het vuur laag worden en laat 4 minuten sudderen.
Roer de miso-pasta en sojasaus in een kleine kom; voeg toe aan de bouillon, samen met de tofu en kook nog een minuut verder.
Giet de soep in kommen en top met de groene uien te serveren..