Kaasachtige aubergine (aubergine) pestostapels

Name: kaasachtige aubergine (aubergine) pestostapels
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram aubergine; 2 theelepels zout; 4 eetlepels pestosaus; 4 eetlepels geraspte verse parmezaanse kaas of 4 eetlepels romanokaas; 4 eetlepels geraspte verse parmezaanse kaas of 4 eetlepels romanokaas

Ik vond dit recept ergens op het internet, maar heb het een beetje aangepast. Eggplant is een van mijn favoriete groenten, maar ik heb niet zoveel recepten gevonden waar het centraal staat; het is meestal begraven onder zoveel andere ingrediënten en smaken. Dit recept is ook een leuke manier om overgebleven pesto op te gebruiken. Voorbereidingstijd is voornamelijk het stilstaan voor de aubergine terwijl het zijn bittere sappen afvoert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° F en smeer een ondiepe bakvorm in.
Snij de aubergine kruislings in plakjes van 31 centimeter dik en gooi de uiteinden weg.
Schik in een laag op papieren handdoeken.
Strooi beide zijden van de plakjes gelijkmatig in met zout en dek af met nog een laag papieren handdoeken.
Laat de aubergine 30 minuten staan.
Spoel zout af en dep droog met papieren handdoeken.
Leg 4 plakjes aubergine in een laag in de pan en verdeel elke plak gelijkmatig met 1 theelepel pesto.
Strooi 2 eetlepels mozzarella gelijkmatig over de pesto op elke plak.
Ga op dezelfde manier verder met de resterende plakjes aubergine, pesto en mozzarella.
Strooi 1 eetlepel parmezaan of romano gelijkmatig over elke stapel en bak in het midden van de oven tot de aubergine zacht is, 20 tot 25 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Kaasachtige aubergine (aubergine) pestostapels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies