Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Mijn ongerichte bulgogi
 
 
4-6 PortiesPTM45 min

Mijn ongerichte bulgogi


Nadat ik met verschillende recepten had geëxperimenteerd, combineerde ik de stukken die ik het leukst vond, zwaar afhankelijk van degene die ik vooral leuk vond van een kookboek uit de militaire gemeenschap genaamd "Ft Riley OWC Prairie Princess" dat was ingediend door een Koreaanse dame. Je bent misschien bekend met de meer traditionele manier van gegrilde bulgogi - deze versie is meer een roerbak. Probeer het vlees niet te gaar te maken - het moet nog steeds een klein beetje roze zijn als je het uit de pan haalt (het blijft toch in de afgedekte schaal koken) Dit is mijn favoriete gerecht dat ik maak en als je mijn garneerinstructies volgt, is dit een indrukwekkend etentje voor een diner. Spreidstijd is exclusief 2 uur marineertijd.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Meng de marinade-ingrediënten en zet apart.
  2. Leg een klein deel van de fijngesneden lente-uitjes klaar voor garnering en voeg de rest toe aan de marinade.
  3. Leg vlees op een snijplank - het is meestal een bijna rechthoekige vorm, met twee korte zijden en twee langere zijden - plaats het vlees zo dat de "langere" zijden aan de boven- en onderkant zijn en de "korte" zijden links en rechts .
  4. Let op de pezige lijnen die recht langs de "lange" kant van het vlees lopen - dat zijn de graanlijnen.
  5. Neem een ​​groot koksmes en snijd een heel erg dun plakje vlees van het korte uiteinde, terwijl je dit doet, moet je door de graanlijnen (van boven naar beneden) snijden alsof je een lijn door een rooster of een lijn maakt tic-tac-teenplank- dit zou moeten resulteren in dunne, korte stroken vlees (doorsnijden van de pezige lijnen op deze manier zal mals vlees produceren). Snijd al het vlees in deze dunne, korte stroken en voeg ze allemaal toe aan de marinade.
  6. Neem een ​​dunschiller en pel wortels (gooi de schil weg) - gebruik dan de veggie dunschiller, blijf de stroken van het wortelvlees "pellen" totdat de wortels in lange, brede dunne reepjes gesneden zijn - voeg toe aan de marinade en sluit de container en draai om een paar keer om ervoor te zorgen dat alles gecoat is.
  7. Laat het minstens 2 uur in de koelkast marineren.
  8. Giet vlees en wortelstroken af, bewaar de marinade in een kleine pan (maak je geen zorgen, sommige van de groene uien komen in het vlees of de marinade terecht - ze worden uiteindelijk allemaal gekookt).
  9. Verwarm 1 theelepel sesamolie in een grote wok of grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur.
  10. Roerbak de helft van de vleesreepjes tot ze net gaar zijn (misschien 5 minuten of zo) - er kan nog een beetje roze over blijven - onmiddellijk verwijderen naar een afgedekte schaal om warm te blijven, en dan het resterende rundvlees roerbakken (ongeveer nog 5 minuten of zo) ) en verwijder het naar dezelfde overdekte schaal.
  11. (Probeer dit niet allemaal samen te koken of je stookt het vlees en het wordt te waterig).
  12. Voeg de marinade toe aan de lege pan en breng aan de kook, laat het koken, laat het 3 minuten snel koken om de saus te verminderen en alle bacteriën te doden.
  13. Terwijl het reduceert, portioneer een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rijst per portie bevat (zie TIP hieronder) en verdeel vlees en wortelen tussen elke plaat.
  14. Sprenkel de marinade over rijst en vlees en garneer met de gereserveerde rauwe groene uiplakjes en een scheutje sesamzaad.
  15. TIP: ik gebruik een kleine custard cup of zelfs een 1/4 liter maatlepel om de rijst in decoratieve porties te vormen - als je de vers gekookte jasmijnrijst (die enigszins plakkerig is) in de kom drukt om hem goed te vullen, draai hem dan om op de plaat, als je de kom verwijdert, heeft de rijst de vorm van de kop aangenomen.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407