Kaasachtige broccoli en groentesoep

Name: kaasachtige broccoli en groentesoep
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 gram) pakket ingevroren Californische gemengde groenten (bloemkool, broccoli en wortels); 1 (454 gram) zak bevroren broccoli; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 (400 gram) broodverwerkte kaasvoedsel (zoals Velveeta®), in blokjes

Deze soep is zo heerlijk geserveerd met warme muffins op een koude winterdag! De verschillende groenten in een romige, kaasachtige soep. Als de soep niet dik genoeg is, roer dan instant-aardappelvlokken naar de gewenste dikte. Hierdoor wordt de soep dik (en een beetje korrelig).

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de gemengde groenten en bevroren broccoli in een grote pot.
Giet de kippenbouillon in en breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Smelt ondertussen de boter in een steelpan matige hitte; Roer de bloem tot een gladde massa en kook een paar minuten tot de kleur iets lichter wordt.
Voeg de melk toe en laat sudderen tot ze ingedikt is, ongeveer 10 minuten.
Roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is; roer het kaasmengsel in de sudderende groenten.
Kook en roer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten meer..