Kaasachtige rijstcake gevuld met kruiden en groenten

Name: kaasachtige rijstcake gevuld met kruiden en groenten
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 0
Ingredients: 4 eetlepels boter, plus wat om de pan in te vetten en de bovenkant van de taart te dotten; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter langkorrelige witte rijst; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte grana padano kaas of Parmigiano-Reggiano; Zout en vers geraspte zwarte peper; Zout en vers geraspte zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met EVOO; 1.3 tot 1.8 babyvenkel, of 400 gram venkel, bijgesneden en gehakt; 3 tot 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 ui, gehakt; 1 kleine handvol gouden rozijnen, optioneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin verpakte, gehakte verse kruiden (dragon, tijm en peterselie); 1 grote bos snijbiet, gesteeld en gehakt; Vers geraspte nootmuskaat; Een kop met een inhoud van 80 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zelfgemaakte of panko broodkruimels

Cheesy Rice Cake gevuld met kruiden en Groenen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een centimeter springvorm cakepan in.
Breng in een saucepot de bouillon, rijst, 1/4 liter water en boter aan de kook. Roer, dek af en kook 16 tot 17 minuten. Roer driekwart van de kaas en breng op smaak met zout en peper. Koel.
Stapel de helft van de rijst in de taartvorm en vorm deze over de bodem en de zijkanten van de pan.
Verwarm de EVOO in een grote koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur. Voeg de venkel, knoflook, uien, rozijnen en wat zout en peper toe en laat deze 8-10 minuten zacht worden. Voeg de kruiden toe. In de snijbiet en het seizoen met een beetje nootmuskaat, dep vervolgens de pan met de wijn en kook om te verdampen. Als de greens zijn afgekookt, haal ze dan van het vuur en vul de cake met de greens.Top de cake met de overgebleven rijst en dan met de broodkruimels gemengd met de overgebleven kaas. Bestrijk de taart met de boter en bak tot ze goudbruin zijn, 25 à 30 minuten.
Serveer warm of bij kamertemperatuur, of chill en vries in voor een make-ahead maaltijd. Verwarm afgedekt in een gematigde oven tot deze erdoorheen verhit is, breng dan de bovenkant onbedekt knapperig aan de kook.