Kabocha squash gevuld met garnalen

Snijd de top van de kabocha squash af als een deksel; reserveer. Schep de zaadjes eruit en gooi ze weg. Maak alles behalve 2,5 centimeter van het vruchtvlees uit de pompoen.

Magnetron uitgeholde kabocha op gemiddeld vermogen in intervallen van 5 minuten tot zacht maar niet te zacht, ongeveer 15 minuten.

Verwarm 1 eetlepel olie in een pan. Voeg pompoenvlees toe; breng op smaak met zout en peper. Giet genoeg water in het deksel om te koken en bloot te leggen, tot de pompoen zacht is, ongeveer 15 minuten.Drain uit het grootste deel van het water.Puree met een staafmixer tot het romig is.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Leg een omrande bakvorm met aluminiumfolie.

Verwarm 1 eetl olie in een koekenpan. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg garnalen toe; breng op smaak met zout en cayennepeper; kook tot de garnalen roze worden, 5 tot 6 minuten. Vouw in gepureerde pompoen.

Verspreid het grootste deel van de roomkaas in de uitgeholde pompoen met een lepel.Ladle garnalenmengsel voorzichtig in. Top met resterende roomkaas. Bedek met gereserveerde top.

Bak in de voorverwarmde oven tot hij 20 tot 25 minuten is opgewarmd.