Kahlua kaneelbroodjes

Doe water in een kom. Meng in gist en laat staan ​​tot het zacht is.

Breng in een grote pan de melk aan de kook. Voeg suiker, bakvet en zout toe. Haal de pan van het vuur.

Roer 1/4 liter bloem erdoor. Voeg het ei, het gistmengsel en de rest van het meel toe. Meng om een ​​stevig deeg te vormen.

Kneed het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak gedurende ongeveer 6 minuten. Vorm het in een bal. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het om. Bekleed en laat het 1 uur rijzen.

Maak de vulling door de A-beker te combineren met een inhoud van 170 ml met bruine suiker, rozijnen, 4,5 T boter, kaneel en 1,25 T Kahlua. Mix goed.

Maak het glazuur door de 80 liter bruine suiker, 60 liter Kahlua, 60 liter boter en glucosestroop in een sauspan te combineren. Schuim tot goed gemengd, constant roerend.

Als het deeg is opgestrooid, rol je in een rechthoek van 30x38 centimeter op een met bloem bestoven oppervlak.

Verspreiden met vullen. Rol van de lange rand. Snijd in 12 plakjes.

Reserve Een beker met een inhoud van 80 ml die het glazuur bevat. Giet het overgebleven glazuur in een centimeter ronde bakvorm. Sorteer de broodjes met de snijzijde naar beneden in de pan. Laat 25 minuten staan ​​tot ze bijna verdubbeld is.

Bak gedurende 20-25 minuten op 375. Verwijder en laat 5 minuten staan. Keer de pan om in een serveerplaats. Spoel met gereserveerde glazuur.