Kalamata-olijven met geroosterde knoflook

Name: Kalamata-olijven met geroosterde knoflook
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 hoofden knoflook; 2 1/2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met kalamata-olijven, ontpit; Een kop met een inhoud van 130 ml die marsala-wijn bevat; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1,5 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel gekraakte pepers; Frans brood of Italiaans brood

Dit is een genot voor de zintuigen! Heerlijk geserveerd met warm brood. Uit het Moosewood Restaurant New Classics kookboek.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 * F.
Scheid de ongeschilde knoflookteentjes.
Plaats in een kleine hittebestendige schaal en borstel met 0,5 tbls.
olijfolie.
Bedek en bak gedurende 15 minuten.
Verwijder de schil van de gebakken teentjes knoflook.
Voeg de olijven, de resterende olijfolie, marsala, rozemarijn en peperkorrels toe.
Dek af en bak ongeveer 15 minuten, tot de knoflook zacht is.
Ongeveer 5 minuten voordat de olijven klaar zijn, wikkel het brood in aluminiumfolie en verwarm het in de oven.
Serveer de olijven met het warme brood.