Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Kalasouna - kaas en uientaart
 
 
8-10 PortiesPTM1H2 min

Kalasouna - kaas en uientaart


Van Kerasma's Food and Wine: An Odyssey Special Report. "De alomtegenwoordige tyropitta lijkt nauwelijks op de duizelingwekkende verscheidenheid aan hartige en zoete kaasgebaseerde Domokou en honingpasteitjes die populair zijn in de Griekse regionale keuken. In deze versie, van het Cycladische eiland Folegandros, de vulling is op smaak gebracht met uien - bijna net zo sterk aanwezig als de feta - en ingepakt in een dikke broodkorst. Kalasouna werd traditioneel gemaakt op zaterdag, dezelfde dag waarop brood werd gebakken, omdat de schaal was gemaakt van een stuk van de gezuurd deeg waaraan wat olijfolie was toegevoegd. Deze versie is iets eenvoudiger, maar zo smakelijk. " Prep tijd is een gok.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Voeg de olie toe en wrijf de ingrediënten tussen je handen tot hun textuur lijkt op broodkruimels. Voeg voldoende water toe om een ​​zacht, elastisch deeg te maken. Bedek met plasticfolie en laat 2 tot 3 minuten rusten.
  2. Om in een keukenmachine te maken, combineer de droge ingrediënten en de te mengen pols, voeg dan met de motor toe. (Laat het deeg 2 tot 3 minuten in de keukenmachine rusten).
  3. Leg de uien en lente-uitjes in een vergiet en bestrooi ze royaal met zout. Leg ze een paar minuten in de handen om de uien en lente-uitjes te verwelken en spoel ze vervolgens af onder zeer warm stromend water. Goed uitdunnen en met je handen persen om zoveel mogelijk te extraheren .
  4. Meng in een grote kom de uien en lente-uitjes, kaas, yoghurt, broodkruimels en peper naar smaak. Proef en voeg indien nodig zout toe-feta is meestal vrij zout. Roer de eieren erdoor.
  5. Verwarm de oven voor op 1016 Olie de bodem en zijkanten van een 33 x centimeter ovenschaal en strooi er 2 eetlepels sesamzaad overheen.
  6. Verdeel het deeg in 3 stukken. Neem 2 van de stukjes en bedek de andere. Knip de stukjes bij elkaar en rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een vel groot genoeg om de bodem en zijkanten van de ovenschaal te bedekken, met een 1.25 centimeter overhang.
  7. Plaats het deeg in de schaal en voeg de vulling toe. Rol het overgebleven stuk deeg uit in een rechthoek die iets groter is dan de schaal en plaats deze over de vulling.
  8. Vouw de overhangende bodemkorst naar binnen. centimeter de twee randen bij elkaar, draai ze naar binnen en druk ze aan om te verzegelen, maak een net koord rond de rand van de pan. Laat het koord met de tanden van een vork plat, om te voorkomen dat het uitsteekt, want het zal tijdens het bakken branden. Als je wilt, met een deegwiel, parallelle lijnen op de top van de korst scoren, deze kruisen om ruitvormige patronen op de taart te maken, en zorg ervoor dat je niet door de korst snijdt.
  9. Bestrijk ze met de melk en bestrooi met de resterende 2 eetlepels sesamzaadjes.
  10. Bak gedurende 1 uur, of totdat de korst wegtrekt van de zijkanten van de pan en goudbruin is bovenop. Laat het afkoelen voor het snijden. Houd het warm of op kamertemperatuur.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407