Kolokythandoacute; soupa (Griekse pompoensoep)

Name: kolokythandoacute; soupa (Griekse pompoensoep)
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 , 6
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 kilogram pompoen, in blokjes gesneden; 142 gram rode uien, in dunne plakjes gesneden; 1 prei, fijn gesneden; 2 eetlepels olijfolie; witte peper; zout; 1/2 theelepel koriander, gemalen; 1/8 theelepel kaneel, gemalen; 1/8 theelepel piment; 1/8 theelepel kruidnagel, gemalen; 3 eetlepels ouzo; 9/10 liter voorraad of 9/10 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Griekse yoghurt; 142 gram rode uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; 57 gram platte bladpeterselie, fijngehakt

Dit is een Griekse versie van pompoensoep. Voor ZWT 6 ingestuurd. Het recept zegt water of bouillon, maar ik geef de voorkeur aan bouillon, omdat het met water een beetje saai is. Ook voeg ik wat meer kaneel en piment na het pureren toe en voeg ik bouillon en yoghurt toe. maar dat is persoonlijke voorkeur.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan olijfolie verhitten en uien en prei in plakjes snijden tot ze glazig zijn.
Voeg pompoenblokjes toe, bak nog 2-3 minuten, voeg zout, peper en kruiden toe en bak opnieuw gedurende 1-2 minuten.
Voeg Ouzo en wat bouillon of water toe zodat de groenten niet branden en laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 30-40 minuten.
Haal de pan van het fornuis en pureer de groenten, voeg vervolgens de rest van het water of de bouillon toe en verhit in de buurt van het kookpunt, onder voortdurend roeren.
Voeg yoghurt toe, roer, verwarm door (niet koken!) En voeg indien nodig meer zout en peper naar smaak toe.
Garneer de rode uiplakken met wat olijfolie tot ze glazig zijn.
Serveer soep met gebakken uien en gehakte peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van yoghurt voor vrouwen

wat zijn de gezondheidsvoordelen van druivenbladeren

welke voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamine a

fenylalanine voordelen bijwerkingen en voedselbronnen

pompoenpittenolie alles wat u moet weten

Ik vond het geweldig

Kolokythandoacute; soupa (Griekse pompoensoep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies